Около кулинарное.

[felizea]

Уже который час я пытаюсь сварить кусочек говядины, говядина не поддается. Видимо это мясо от очень спортивной или очень старой, хочется верить, что первое, коровы.
Примерно раз в год я покупаю говядину, когда смотреть на курятину и индюшатину становится невмоготу. Через год, я уже не помню почему я так редко это делаю и каждый год я вспоминаю заново. Остается загадкой, как в Израиле умудряются выращивать коров с таким мясом. А может это результат коширования, но в ближайший год я не куплю говядины.

Comments

[nekudapsik.livejournal.com]

мы покупаем говядину в одном и том же месте с родителями мужа - на рынке а-Тиква в Т-А... у одного и того же мясника... у меня она никогда не получается такая мягкая как у них, хоть и варю долго... спрашивается почему? свекр говорит, что после того как принесет мясо с рынка он его вымачивает в воде, потом вместе с остатками крови выжимает на сухо и только потом они его готовят, причем сразу... я как недавний житель России привыкла покупки про запас делать, не можем мы все сразу приготовить, что в шиши накупили... так вот видимо секрет в этом ))

[felizea.livejournal.com]

Наташа, это действительно выл замороженный остаток. Но и его собрат, который я готовила до заморозки, не отличался особой мягкостью. Может если телятину брать, то что-то изменится.

[evka.livejournal.com]

1) Попробуй брать телятину.
2) Попробуй не солить мясо/бульон до самого конца варки.
3) Мне кажется, израильское "красное мясо" для варки не подходит вообще. Его или тушить часами, или в горшке запекать (тоже часами)... Поэтому я давно перестала его покупать. Разве что какие-нибудь тончайшие стейки, дорогие, для очень быстрой обжарки.

[felizea.livejournal.com]

Телятина на вес золота выходит.

[larafr.livejournal.com]

Я беру только свежее мясо, и только на шницеля или жаркое. И то, и другое получается хорошо.

[felizea.livejournal.com]

Я в американских стейк-хаусах к супам пристрастилась. А тут никак не получается что-нибудь подобное воспроизвести.

[semicvetic.livejournal.com]

хаха! вот ия в Израиле говядину варила часа 3-4 !!! тут говядина варится отчего-то быстро, хотя это не к добру, говорят. типа корова выросла на генномодифицированном корме.

[felizea.livejournal.com]

Может наши коровы и натуральные, но складывается впечатление,что они прожили полную активности спортивную жизнь.

[big-blue-heron.livejournal.com]

может ее потушить лучше или просто кусок такой попался и в следующий раз стоит взять другой отруб?

[felizea.livejournal.com]

Я после супов, в американских стейк-хаусах, страдаю. Все путаюсь воспроизвести что то похожее.